
Giovanni Caval
Chefe de executivo de cozinha Grand Diplôme et cuisine et Patisserie 1-star Michelin 10 anos de experiência Especialidades em gastronomias:... | Lisbon Metropolitan Area, Lisbon Metropolitan Area, Portugal
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Giovanni Caval’s Location Lisbon Metropolitan Area, Lisbon Metropolitan Area, Portugal
Giovanni Caval’s Expertise Chefe de executivo de cozinha Grand Diplôme et cuisine et Patisserie 1-star Michelin 10 anos de experiência Especialidades em gastronomias: Francesa,Italiana,Espanhola, Brasileira e Mineira(brazilian regional food fron Minas Gerais) Possuo ampla experiência em cozinha de hoteis 5 estrelhas e restaurantes com estrela Michelin. responsável pela definição dos Menus e respetivas fichas técnicas, bem como a gestão de compras, controlo de estoque, custos e normas de HACCP, CMV, MARKUP, fichas técnicas e outros indicadores de setorização de cozinha, controlar o aprovisionamento de equipamentos, utensílios e matérias-primas, assegurando a qualidade do serviço prestado. Liderança de equipes grandes.
Giovanni Caval’s Current Industry Fasano
Giovanni
Caval’s Prior Industry
Hotel Plaza Athenee Paris
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Belmond Copacabana Palace Cipriani
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Fasano
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Fasano
Chefe De Cozinha
Mon Aug 01 2016 00:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time) — Present
Belmond Copacabana Palace Cipriani
Chefe De Cozinha
Mon Dec 01 2014 00:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time) — Fri Jul 01 2016 00:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time)
Hotel Plaza Athenee Paris
Sous Chef Executivo
Sat Dec 01 2012 00:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time) — Sat Nov 01 2014 00:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time)