
Leonardo Otheguy
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Leonardo Otheguy’s Expertise SERVICIOS DE CONSULTORIA PRESATADOS • Desarrollo e implementacion de sistemas de calidad e inocuidad alimentaria: - Buenas Practicas de Manufactura - Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitizacion - Manejo Integral de Plagas - Analisis de Peligros y Puntos Criticos de Control (HACCP) • Capacitaciones inherentes a la implementacion de sistemas de calidad e inocuidad alimentaria. • Desarrollo de sistemas de trazabilidad y retiro de productos de mercado. • Desarrollo de sistema de recepcion y seguimiento de reclamos. • Desarrollo y determinacion de vida util de alimentos. • Mejoras en procesos. • Asesoramiento en normativa alimentaria.RESPONSABILIDADES • Programacion y control de produccion. • Implementacion software de gestion. • Desarrollo e implementacion de manuales de BPM, Procedimientos e Instructivos. • Planificacion y supervision de operaciones de control de materias primas, elaboracion y producto terminado. • Desarrollo del sistema de Manejo Integral de Plagas y supervision de su implementacion. • Planificacion e implementacion de sistema de trazabilidad. • Capacitacion a personal de linea, mandos medios y directivos de la empresa y de proveedores. • Desarrollo e implementacion de sistema de seleccion y seguimiento de proveedores. • Desarrollo de productos.RESPONSABILIDADES • Control de cumplimiento de Buenas Practicas de Manufactura, Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitizacion y Manejo Integral de Plagas. • Monitoreo Puntos Criticos de Control de sistema HACCP. • Desarrollo e implementacion de manuales de Procedimientos e Instructivos Operativos Estandarizados. • Capacitacion a personal de linea y mandos medios. • Realizacion de auditorias internas. • Planificacion y ejecucion de acciones a fin de realizar mejoras inherentes a calidad y produccion.RESPONSABILIDADES • Formulacion e implementacion de instrumentos para la mejora competitiva del sector agroalimentario. Entre estos se destacan los siguientes: o Iniciativas de Desarrollo de Clusters. o Iniciativas de Desarrollo Regional. o Iniciativas de Transferencia de Innovacion. o ANR (Instrumento de apoyo a la inversion productiva). • Articulacion con organismos de gobierno, instituciones cientifico-tecnologicas y educativas, organizaciones empresariales, a fin de promover la participacion de estos en la mejora competitiva de los sistemas productivos. • Asistencia metodologica a actores locales, con el objeto de facilitar y acompanar la implementacion de los instrumentos para la mejora competitiva. • Preparacion, programacion y ejecucion de actividades de formacion y capacitacion de actores involucrados en la implementacion de instrumentos para la mejora competitiva. • Coordinacion de la elaboracion de analisis de competitividad de sistemas productivos. • Coordinacion de la formulacion y evaluacion de proyectos a implementar en el marco de los instrumentos. • Coordinacion y seguimiento de la ejecucion de proyectos de mejora competitiva. Los proyectos en marcha abordan las siguientes tematicas: o Mejoras en productividad y calidad. o Implementacion y certificacion de sistemas de calidad. o Mejoras en la disponibilidad de RRHH, informacion, servicios tecnologicos, sanidad e infraestructura en general. o Desarrollo de nuevos productos. o Proyectos innovadores para explorar nuevas opciones estrategicas de los negocios. • Proyeccion y evaluacion del impacto generado por los instrumentos para la mejora competitiva implementados, a traves de indicadores cuantitativos y cualitativos.
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Rasic Hnos. S.A. / Cresta Roja
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Consultor independiente en calidad y producción alimentaria
Sun May 01 2011 00:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time) — Present
PROSAP - UCAR - MAGyP
Consultor - Unidad de competitividad y ANR
Fri May 01 2009 00:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time) — Present
Compañia Latinoamericana de Alimentos S.A.
Jefe de producción
Sun Apr 01 2007 00:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time) — Wed Apr 01 2009 00:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time)
Rasic Hnos. S.A. / Cresta Roja
Supervisor de calidad
Sat Apr 01 2006 00:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time) — Sun Apr 01 2007 00:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time)